Tin tức mới nhất

Rượu cốm là gì? Hương vị và cách phân biệt với cơm rượu, rượu cốm sữa

Rượu cốm là một trong những sản phẩm lên men từ cốm còn khá lạ với nhiều người, nên dễ bị nhầm với cơm rượu hoặc các loại rượu nếp thông thường. Không ít người cũng thắc mắc rượu cốm có vị gì, có dễ uống không, và “rượu cốm sữa” thực chất là gì. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất rượu cốm, hương vị đặc trưng và cách phân biệt chính xác với cơm rượu cũng như rượu cốm sữa.

Xem chi tiết

Chả Cốm Hà Nội: 5 Dấu Hiệu Nhận Biết Chả Ngon Từ Người Làm Nghề!

Chả cốm Hà Nội – món đặc sản mang hương vị mùa thu, ai từng thưởng thức đều nhớ mãi vị thơm dẻo của cốm non hòa quyện cùng thịt heo tươi ngon. Nhưng làm sao để phân biệt chả cốm ngon chuẩn vị làng nghề giữa rất nhiều nơi bán trên thị trường? Với nhiều năm làm nghề tại làng Mễ Trì, Phố Xưa sẽ bật mí 5 dấu hiệu nhận biết giúp bạn chọn được miếng chả cốm thơm ngon, an toàn, đúng chất Hà Nội. Dù bạn mua để ăn hay biếu tặng, những kinh nghiệm này sẽ giúp bạn tránh mua phải hàng pha tạp, kém chất lượng.

Xem chi tiết

Cốm gạo là gì? Cách làm cốm gạo giòn ngon từ cơm nguội tại nhà

Cốm gạo là món ăn vặt dân dã được làm từ gạo rang nổ, gạo phơi khô hoặc tận dụng cơm nguội để tạo thành hạt cốm giòn thơm, dễ ăn. Khác với cốm non Hà Nội có độ dẻo và hương lúa non đặc trưng, cốm gạo gần gũi hơn ở vị giòn rụm, ngọt nhẹ và cách làm đơn giản tại nhà. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ giúp bạn hiểu rõ cốm gạo là gì, có những loại phổ biến nào, khác gì với cốm non và bánh cốm truyền thống. Đồng thời, bạn cũng có thể tham khảo cách làm cốm gạo từ cơm nguội sao cho giòn ngon, không bị cứng, không bị ỉu và bảo quản được lâu hơn.

Xem chi tiết

Cách làm cốm dẹp trộn dừa không nhão: Chỉ 5 phút, dẻo thơm như ngoài hàng

Ai từng làm cốm dẹp trộn dừa chắc đều sợ cảnh cốm bị nhão nát, bết dính thành mảng hoặc khô cứng, không thấm vị. Nhưng thực tế, món này chỉ cần 5 phút và nắm đúng 3 nguyên tắc: xử lý cốm đúng cách, tỷ lệ dừa - đường chuẩn, và kỹ thuật trộn không bóp mạnh. Bài viết này sẽ cho bạn công thức để mẻ cốm dẹp vừa dẻo thơm, vừa khô ráo, từng hạt tơi đều đẹp mắt như ngoài hàng – không thử lần hai là phí.

Xem chi tiết

Cốm Tú Lệ là gì? Mùa cốm và 5 khác biệt với cốm Mễ Trì Hà Nội

Cốm Tú Lệ là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc, được làm từ nếp non Tú Lệ với hương thơm đậm, hạt dẻo và vị bùi riêng của vùng cao. Khác với cốm Mễ Trì Hà Nội thiên về sự thanh nhẹ, mềm dẻo và thường dùng trong bánh cốm, xôi cốm, chả cốm, cốm Tú Lệ mang sắc thái mộc mạc, đậm hương nếp hơn. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ giúp bạn hiểu cốm Tú Lệ là gì, mùa cốm Tú Lệ vào thời điểm nào và vì sao loại cốm này được nhiều người tìm mua. Đồng thời, bài viết cũng so sánh 5 khác biệt giữa cốm Tú Lệ và cốm Mễ Trì Hà Nội để bạn dễ chọn loại cốm phù hợp khi ăn trực tiếp, chế biến món ngon hoặc mua làm quà.

Xem chi tiết