Bia cốm là gì? Có xứng đáng để bạn thử một lần 2025

Bia Cốm – Sự Kết Hợp Mới Lạ Giữa Hương Vị Truyền Thống Và Hiện Đại

Nhắc đến cốm, người ta thường nghĩ đến món quà mùa thu Hà Nội với hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt bùi thanh mát. Rượu cốm cũng có nhiều nơi sản xuất nhưng bia cốm thì ít. Thế nhưng, trong vài năm trở lại đây, bia cốm đã xuất hiện như một làn gió mới, kết hợp hương cốm truyền thống với vị bia mát lạnh, tạo nên trải nghiệm độc đáo cho người yêu ẩm thực.

Bia cốm là gì?

Bia cốm là một loại bia thủ công (craft beer) đặc biệt của Việt Nam, trong đó cốm - một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội - được sử dụng là nguyên liệu để tạo hương vị đặc trưng. Thành phần của bia cốm về cơ bản dựa trên công thức bia truyền thống, vẫn có nước, đại mạch, hoa bia, men bia nhưng có điểm đặc biệt là thay thế một phần lúa mạch bằng cốm xanh của Hà Nội.

Hương vị đặc trưng của bia cốm

Khi rót một ly bia cốm, điều đầu tiên bạn nhận thấy là sắc vàng nhẹ nhàng như một khoảnh khắc thu Hà Nội trong ly bia, hương thơm lập tức bật lên: Mùi cốm non, mùi lá nếp nhẹ thoáng xen lẫn là hơi đại mạch và chút hoa bia. Khi nếm, vị đầu khá thanh mát chứ không nặng như nhiều loại bia công nghiệp rồi nhanh chóng tràn vào khoang miệng hương vị của cốm, mang chút cảm giác ngày thu, rồi tiếp nối có vị đắng nhẹ của bia để giữ cân bằng.

Hậu vị để lại là sự dịu nhẹ, không gắt, cho cảm giác dễ uống hơn nhiều dòng bia mạnh mùi khác. Điều này một phần đến từ nồng độ cồn của bia tương đối thấp, chỉ khoảng 4.5-5% và phương pháp nấu thủ công khiến hương vị trở nên tinh tế hơn.

Bia cốm làm từ cốm non Hà Nội

Cách thưởng thức bia cốm

Bia cốm phù hợp với ai?

• Người mới bắt đầu uống bia hoặc không thích bia đắng: Đây chính là đối tượng lý tưởng nhất. Với độ đắng thấp, hương vị nhẹ nhàng, ngọt thanh từ cốm, bia cốm rất dễ uống và không hề gây khó chịu cho vòm họng. Nó là lựa chọn hoàn hảo để làm quen với thế giới bia thủ công.

• Người yêu thích trải nghiệm ẩm thực địa phương và tinh tế: Nếu bạn là người tìm kiếm những hương vị thuần Việt, sự kết hợp giữa bia phương Tây và đặc sản cốm Hà Nội sẽ là một trải nghiệm độc đáo. Nó không chỉ là một ly bia, mà còn là một câu chuyện văn hóa.

• Những người thích sự nhẹ nhàng, thanh mát: Bia cốm thường có độ cồn vừa phải (khoảng 4.5 - 5%), kết cấu nhẹ, sạch. Nó phù hợp để uống nhiều ly trong các buổi gặp mặt kéo dài, các bữa tiệc nhẹ hoặc trong thời tiết nóng bức mà không gây cảm giác nặng nề. 

• Người sành bia tìm kiếm cái mới: Ngay cả với những người đã quen với các dòng bia mạnh, bia cốm cũng là một sự bổ sung thú vị để người sành bia khám phá một hương vị hoàn toàn khác biệt, thể hiện sự sáng tạo của bia thủ công Việt.

Bia cốm ăn với gì ngon?

Bia cốm với hương vị nhẹ nhàng, thơm ngọt và ít đắng sẽ kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn. Dưới đây là những lựa chọn ngon nhất để ăn kèm:

• Các món nướng: Đây là sự kết hợp kinh điển. Vị thanh của bia cốm sẽ làm dịu đi lớp dầu mỡ và làm cân bằng vị mặn của các món nướng.

• Khô bò, khô mực: Vị ngọt sắc từ thịt khô và vị dai dai rất hợp để nhâm nhi cùng bia.

• Các loại hạt rang: Như đậu phộng, hạt điều, giúp làm nền để bạn cảm nhận rõ hơn hương vị tinh tế của bia cốm.

• Nem nướng Nha Trang: Dù không xuất xứ từ Hà Nội, nhưng hương vị đậm đà của nem nướng cuốn bánh tráng rất hợp với bia cốm.

• Bánh mì pate chảo: Đây là một biến tấu độc đáo, vị béo của pate và thịt chảo kết hợp bất ngờ với vị bia nhẹ nhàng.

• Hải sản: Các món hải sản hấp hoặc luộc giữ nguyên vị tươi ngon (như tôm hấp, nghêu hấp xả) là lựa chọn tuyệt vời. Bia cốm sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên của hải sản mà không lấn át chúng.

Bạn hãy luôn uống bia cốm khi đã được làm lạnh để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát và hương thơm nhé. Nên tránh uống bia cốm với các món ăn có vị quá mạnh, quá cay hoặc chua gắt (như lẩu Thái) vì chúng có thể lấn át hoàn toàn hương vị tinh tế của bia cốm.

Giá bia cốm

Thương hiệu sản xuất bia cốm nổi tiếng

Thương hiệu sản xuất bia cốm nổi tiếng và tiên phong tại Việt Nam là iBiero với sản phẩm tiêu biểu có tên Hanoi Autumn (tên tiếng Việt là Bia Cốm). Đây là kết quả của ý tưởng muốn đóng chai hương vị mùa thu Hà Nội. Thương hiệu này đã trải qua nhiều lần thử nghiệm để có thể tái hiện thành công hương vị cốm thơm đặc trưng trong một loại bia. Năm 2023, bia cốm Hanoi Autumn đạt giải vàng bia châu Á cho dòng Rice Lager.

Giá bia cốm Hà Nội 

• Bia cốm tươi thủ công: Bán theo lít, bạn có thể cập nhật giá chính xác tại một số cửa hàng có bán bia của iBiero.

• Bia cốm đóng lon thương mại: Khoảng 550.000 VNĐ/thùng 20 lon 330ml.

• Bia cốm đóng chai thương mại: Khoảng 440.000 VNĐ/két 12 chai loại 330ml.

Lưu ý giá trên chỉ mang tính chất tham khảo, trước khi mua hàng bạn có thể liên hệ người bán để biết giá chính xác nhất nhé!

Mua bia cốm ở đâu?

Thực tế, bia cốm chưa được phân phối rộng khắp như các loại bia công nghiệp khác. Bạn có thể tìm mua bia lon hoặc bia chai qua kênh phân phối trực tiếp của iBiero tại website, fanpage hoặc Hotline. Nếu muốn thưởng thức bia tươi, bạn chỉ có thể tìm đến một số cửa hàng thực tế của iBiero. Ở đó, bia được vận chuyển lạnh từ nhà máy, đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

FAQ – Giải đáp nhanh

1. Bia cốm có nồng độ cồn bao nhiêu?
Thường từ 3,5% – 5%, nhẹ hơn nhiều loại bia truyền thống.

2. Bia cốm có phù hợp với người không thích bia đắng?
Có, vì vị bia cốm dịu, hậu ngọt nhẹ.

3. Cốm trong bia có giữ được dưỡng chất?
Chủ yếu giữ lại hương vị, một phần nhỏ dưỡng chất của cốm.

Bia cốm là sự kết hợp sáng tạo giữa hương vị truyền thống cốm non và sự tươi mát của bia, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dù bạn là người yêu bia hay chỉ muốn thử điều mới mẻ, bia cốm chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên. Phố Xưa chúc bạn một ngày nhiều niềm vui nhé!