Tin tức mới nhất

Cách Sên Nhân Cốm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Và Nhân Cốm Xào

Cách sên nhân cốm bánh trung thu không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi người làm phải kiểm soát tốt độ ẩm, mức lửa và thời điểm dừng sên. Nhân chưa đủ độ sẽ bị nhão, chảy khi vo viên; ngược lại, sên quá lâu khiến nhân khô, cứng và mất đi độ dẻo đặc trưng của cốm. Hiện nay, nhân cốm bánh trung thu thường được làm theo hai kiểu: nhân cốm đậu xanh dẻo mịn và nhân cốm xào dừa còn rõ độ dẻo của hạt cốm. Mỗi loại có nguyên liệu, kết cấu và cách sên khác nhau. Để sên nhân cốm bánh trung thu, bạn cần làm mềm cốm trước, sau đó sên cùng các nguyên liệu trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo, kết dính và có thể giữ được hình sau khi nguội. Dầu ăn hoặc nước cốt dừa nên được cho từ từ để dễ kiểm soát độ ẩm, tránh làm nhân bị nhão hoặc tách dầu.

Xem chi tiết

Bánh Nướng Cốm Xào Là Gì? Khác Bánh Nướng Cốm Thông Thường Ra Sao?

Bánh nướng cốm xào không đơn giản là một chiếc bánh Trung thu có màu xanh hoặc thoảng mùi cốm. Điểm đặc biệt của loại bánh này nằm ở phần nhân được phát triển từ món cốm xào, với kết cấu dẻo mịn và hương vị cốm rõ nét. Tại Phố Xưa, nhân bánh là sự hòa quyện giữa cốm xào nhuyễn mịn và dừa sợi, được điều chỉnh theo hướng ít ngọt để không lấn át mùi thơm tự nhiên của nguyên liệu. Kết hợp với lớp vỏ bánh nướng mang phong vị truyền thống, đây là lựa chọn thích hợp để thưởng thức cùng trà hoặc làm quà biếu dịp Trung thu.

Xem chi tiết

Ba món ăn từ cốm tiêu biểu của mùa thu Hà Nội

Ba món ăn từ cốm tiêu biểu của mùa thu Hà Nội

Xem chi tiết

Người Hà Nội ăn cốm cùng loại quả nào?

Người Hà Nội ăn cốm cùng loại quả nào?

Xem chi tiết

Sấu chua giầm đường Đặc Sản gia truyền chữa bệnh nam y khó nói

Sấu chua giầm đường Đặc Sản gia truyền chữa bệnh nam y khó nói

Xem chi tiết

Bánh Cốm chè sen đặc sản Hà Nộ độc nhất vô nhị

Bánh Cốm chè sen đặc sản Hà Nộ độc nhất vô nhị

Xem chi tiết

Cốm Hà Nội là gì? Mùa cốm, cách ăn và 7 món ngon từ cốm nên thử

Cốm Hà Nội là thức quà đặc sản được làm từ lúa nếp non, nổi bật với hương thơm dịu, vị dẻo thanh và màu xanh tự nhiên. Mùa cốm thường gắn với tiết thu Hà Nội, khi những mẻ cốm non được làm ra để ăn trực tiếp, dùng cùng chuối chín hoặc chế biến thành nhiều món ngon truyền thống. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ giúp bạn hiểu rõ cốm Hà Nội là gì, cốm làm từ gì, mùa cốm vào thời điểm nào và cách ăn cốm sao cho đúng vị. Bạn cũng sẽ biết thêm 7 món ngon từ cốm nên thử, cách chọn cốm ngon và gợi ý mua các thức quà từ cốm phù hợp để thưởng thức hoặc biếu tặng.

Xem chi tiết

Xúc Xích Cốm Tươi Phố Xưa Đặc sản Hà Nội vị ngon khó cưỡng

Xúc Xích Cốm Tươi Phố Xưa Đặc sản Hà Nội vị ngon khó cưỡng

Xem chi tiết

Cốm dẹp làm từ gì? Cách chế biến chuẩn miền Tây & khác gì các loại cốm khác

Cốm dẹp – món quà quê mộc mạc từ những hạt nếp non của đồng bằng sông Cửu Long – từ lâu đã làm say lòng biết bao thực khách bởi vị bùi bùi, dẻo thơm khó cưỡng. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi cốm dẹp làm từ gì mà có màu xanh ngà đẹp mắt và hương vị đặc trưng đến vậy? Và đâu mới là cách chế biến chuẩn miền Tây để có món cốm dẹp dẻo mềm, không bị khô cứng hay nhão nát? Liệu loại cốm đặc sản này khác gì các loại cốm khác? Hãy cùng tôi vào bếp, khám phá tất tần tật những bí mật thú vị về món ăn dân dã mà đậm đà tình quê này nhé!

Xem chi tiết