Mẹo hay khi sử dụng cốm
Cách làm món chả cốm
Cách làm món chả cốm
Xem chi tiết
Cách nấu xôi cốm dẻo thơm, không khô nát, chuẩn vị Hà Nội
Xôi cốm là món quà Hà Nội thanh nhẹ, dẻo thơm, thường được nấu từ cốm non kết hợp với đậu xanh, hạt sen và dừa nạo. Để nấu xôi cốm ngon, điều quan trọng nhất là xử lý cốm đúng cách để hạt xôi mềm dẻo, không bị khô, không nát và vẫn giữ được màu xanh tự nhiên. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi cốm tại nhà theo từng bước, từ chọn nguyên liệu, sơ chế, trộn cốm đến hấp hoặc ủ xôi. Bài viết cũng chia sẻ các lỗi thường gặp khi nấu xôi cốm và mẹo bảo quản để món xôi giữ được hương cốm thơm dịu, chuẩn vị Hà Nội hơn.
Xem chi tiết
Chè Cốm - Món Quà Mùa Thu Hà Nội: 3 Cách Nấu Nhanh Ngon Khó Cưỡng
Hà Nội vào thu không chỉ đẹp bởi sắc trời xanh ngắt, những con phố tràn ngập nắng vàng mà còn quyến rũ lòng người bởi những thức quà thanh tao, tinh tế như chè cốm. Món chè với sắc xanh non mơn mởn, hòa quyện cùng vị bùi béo của nước cốt dừa và hương thơm ngan ngát của hoa bưởi, tạo nên một bản tình ca dịu dàng mà khó quên của ẩm thực Thủ đô. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức để tự tay nấu món quà thanh tao này tại nhà một cách nhanh chóng mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng, thì bài viết này là dành cho bạn. Hãy cùng Phố Xưa khám phá ngay 3 cách nấu chè cốm nhanh - ngon - khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày thu se lạnh nhé!
Xem chi tiết
Cách Làm Cốm Xào Đơn Giản: Tự Tay 10 Phút Có Ngay Đặc Sản Chuẩn Hà Nội
Cốm xào - món quà thu Hà Nội tinh túy, thường khiến nhiều người ngần ngại vì tưởng chừng kỳ công. Nhưng khoan hãy nghĩ đến những công thức cầu kỳ với nồi đất, lửa than! Bài viết này sẽ tiết lộ cho bạn một cách làm cỰC KỲ ĐƠN GIẢN, biến việc vào bếp thành trải nghiệm thư giãn chỉ trong vỏn vẹn 10 PHÚT. Với nguyên liệu dễ kiếm và vài thao tác cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra đĩa cốm xào dẻo mềm, không dai không nát, đậm chất Hà Thành ngay tại căn bếp nhà mình. Cùng Phố Xưa bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Xem chi tiết
Xôi cốm hạt sen: Cách làm chuẩn vị Hà Nội, bùi thơm dễ ăn
Xôi cốm hạt sen là món ăn thanh nhẹ của Hà Nội, kết hợp hương cốm thơm dịu với vị bùi của hạt sen, đậu xanh và chút béo mềm từ dừa nạo. Để làm xôi cốm hạt sen ngon, điều quan trọng là chọn đúng loại cốm, sơ chế hạt sen không bị sượng và trộn nguyên liệu sao cho hạt cốm vẫn mềm, thơm, không bị nát. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi cốm hạt sen chuẩn vị Hà Nội theo từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món xôi. Bài viết cũng chia sẻ cách dùng cốm tươi, cốm khô, mẹo giữ hương cốm và các lỗi thường gặp để món xôi bùi thơm, dễ ăn, phù hợp dùng trong gia đình hoặc làm quà.
Xem chi tiết
Chả Cá Chiên Cốm Giòn Rụm: Công Thức 5 Bước Chuẩn Nhà Hàng Và Mẹo Giòn Lâu
Bạn muốn làm món chả cá chiên cốm giòn rụm, thơm lừng chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp nhà mình? Chỉ cần nắm vững 5 bước then chốt từ khâu chọn cá, ướp gia vị, tạo hình đến kỹ thuật chiên vàng, là bạn đã có ngay đĩa chả cá cốm hoàn hảo. Đặc biệt, bài viết sẽ bật mí 3 mẹo vàng giữ giòn lâu - từ bí quyết ướp thêm bột năng, kỹ thuật chiên hai lần cho đến cách hâm nóng đúng chuẩn - giúp món ăn của bạn luôn giữ được độ giòn rụm tan trong miệng, dù để bao lâu. Cùng Phố Xưa khám phá ngay công thức đơn giản này để chiêu đãi cả gia đình một món ngon đầy hấp dẫn!
Xem chi tiết
Sữa cốm: Bật Mí 9 Cách Làm Từ Truyền Thống Đến Hiện Đại Ngon Lạ 2026
Bạn yêu thích hương vị thanh mát của cốm và muốn tự tay biến tấu thành những ly sữa cốm thơm ngon, bổ dưỡng? Bài viết này chính là dành cho bạn! Hãy cùng Phố Xưa khám phá trọn bộ 9 cách làm sữa cốm đầy đủ nhất, từ công thức gốc truyền thống đậm đà hương vị quê hương, cho đến những công thức hiện đại, sáng tạo và vô cùng ngon lạ như sữa cốm matcha, kem cheese hay phiên bản healthy với yến mạch. Cùng vào bếp thôi nào!
Xem chi tiết
Cách làm bánh cốm Hà Nội vỏ dẻo, nhân đậu xanh mịn, ngọt vừa
Cách làm bánh cốm Hà Nội ngon nằm ở 6 bước chính: chọn cốm, xử lý cốm, hấp đậu xanh, sên nhân, sên vỏ và gói bánh đúng lúc. Muốn bánh cốm dẻo thơm, phần vỏ cần được sên bằng lửa nhỏ để cốm mềm mà không nhão, còn nhân đậu xanh phải mịn, bùi và không bị khô. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cốm Hà Nội tại nhà theo từng bước, phù hợp cả khi dùng cốm tươi hoặc cốm khô. Bài viết cũng chỉ ra các lỗi thường gặp như vỏ bánh bị cứng, nhân bị bở, bánh ngọt gắt hoặc nhanh hỏng để bạn dễ điều chỉnh khi làm.
Xem chi tiết
Cách làm chả cốm Hà Nội: 5 bước thơm ngon, không khô bở tại nhà
Cách làm chả cốm Hà Nội ngon nằm ở 5 bước chính: chọn cốm, trộn giò sống với thịt, cho cốm vào đúng lúc, hấp định hình rồi chiên vàng hai mặt. Để miếng chả cốm thơm ngon, không khô bở, quan trọng nhất là chọn thịt có độ mềm béo vừa đủ, quết hỗn hợp chả cho dẻo và không chiên quá lửa. Trong bài viết này, Phố Xưa sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cốm Hà Nội tại nhà, từ chuẩn bị nguyên liệu, xử lý cốm, tạo hình đến chiên chả. Bài viết cũng chia sẻ cách dùng cốm tươi, cốm khô, các lỗi thường gặp và mẹo giữ chả cốm ngoài vàng thơm, bên trong mềm dẻo, rõ vị cốm.
Xem chi tiết
