Xôi cốm làng Vòng và xôi cốm Mễ Trì – Hương vị mùa thu Hà Nội dẻo thơm

Xôi cốm

Xôi cốm làng Vòng ở đâu?

Làng Vòng (quận Cầu Giấy, Hà Nội) từ lâu nổi tiếng với nghề làm cốm truyền thống. Vào mùa thu, khi nếp cái hoa vàng vừa chín tới, người dân tuốt lúa, rang, giã để cho ra những hạt cốm xanh dẻo. Ngoài ăn cốm tươi, bà con còn chế biến thành nhiều món ngon, trong đó xôi cốm là món phổ biến nhất. Đây không chỉ là món ăn thường ngày mà còn xuất hiện trong mâm cỗ cưới, lễ tết, như một biểu tượng của sự no ấm.

Xôi cốm làng Vòng và xôi cốm Mễ Trì

Nhắc đến Hà Nội mùa thu, không thể không nhắc đến cốm làng Vòng – đặc sản đã đi vào thơ ca và ký ức của nhiều thế hệ. Trong khi đó, cốm làng Mễ Trì những năm qua lại trở thành xưởng sản xuất lớn nhất Hà Nội, từng được cựu tổng thống Mỹ là Barack Obama ghé thăm và thưởng thức. Cả hai nơi đều làm ra món xôi cốm Hà Nội ngon, hấp dẫn nhưng ở đâu ngon hơn?

Thực tế thì cả hai làng nghề truyền thống này đều được vinh danh là một trong những biểu tượng văn hóa của Hà Nội, đều có những ưu điểm riêng. Ngoài ra, cách nấu xôi cốm làng Vòng hay cách nấu xôi cốm làng Mễ Trì cũng tương đồng nhau, gọi chung là xôi cốm Hà Nội.

Thật khó để nói xôi cốm làng Vòng ngon hơn hay xôi cốm Mễ Trì ngon hơn. Điều này phải dựa vào cảm nhận của mỗi người, ai yêu thích vị ở đâu hơn thì cho rằng ở đó ngon hơn. Chưa kể đến, trong mỗi làng nghề truyền thống lại có rất nhiều hộ gia đình sản xuất kinh doanh cốm và các sản phẩm từ cốm khác nhau, mỗi nhà lại có phong vị riêng. Để đánh giá được công bằng, có lẽ người nhận xét phải thử rất nhiều xôi cốm mới kết luận được.

Xôi cốm sen dừa Phố Xưa

Cách làm xôi cốm Hà Nội

Nguyên liệu làm xôi cốm làng Vòng, xôi cốm Mễ Trì

• Cốm tươi hoặc cốm khô: Cốm Vòng, cốm Mễ Trì

• Đỗ xanh đãi vỏ: Nấu chín, giã nhuyễn để tạo vị bùi.

• Dừa nạo: Chọn loại dừa non hoặc vừa, nạo sợi nhỏ.

• Đường hoặc muối: Cân bằng hương vị.

• Mè trắng (vừng): Rang vàng để tăng hương thơm.

Cách làm xôi cốm

Bước 1: Sơ chế cốm

Cách làm xôi cốm xanh khô, tươi hay cách làm xôi cốm từ cốm đông lạnh đều giống nhau, khi sơ chế nguyên liệu bạn chỉ cần nhớ nếu cốm tươi chỉ cần nhặt bỏ vỏ trấu nếu có. Cốm khô cần ngâm khoảng 10 phút cho mềm rồi để ráo nước. Cốm đông lạnh đem rã đông cho mềm là được.

Bước 2: Nấu đỗ xanh

Đậu xanh nên chọn loại đã cà vỏ, khi nấu xong sẽ cho màu vàng đẹp hơn. Trước khi nấu nên ngâm trước khoảng 3-4 tiếng. Đem hấp chín đậu xanh rồi giã hoặc xay mịn.

Bước 3: Trộn cốm và đỗ xanh

Trộn đều để đỗ xanh bám đều vào cốm. Ở bước này bạn có thể thêm chút nước cốt dừa để đỗ xanh dễ bám vào cốm và xôi trở nên thơm ngon béo ngậy hơn. Nếu muốn làm xôi cốm hạt sen, bạn cần luộc chín mềm hạt sen rồi đem trộn cùng hỗn hợp cốm và đỗ xanh.

Bước 4: Hấp xôi

Hấp cách thủy 10–15 phút để cốm chín mềm, giữ màu xanh đẹp. Lưu ý dưới đáy xửng hấp nên lót lá sen hoặc lá chuối tươi sẽ cho mẻ xôi có mùi thơm hơn.

Bước 5: Thêm dừa nạo và mè rang

Sau khi cho xôi cốm ra khỏi bếp, bạn có thể trộn thêm dừa nạo và mè rang tạo độ béo và thơm cho món ăn.

Xôi cốm sen dừa Phố Xưa

Xôi cốm có giá trị dinh dưỡng gì?

Xôi cốm nói chung và xôi cốm làng Vòng, xôi cốm Mễ Trì nói riêng là một món ăn có giá trị dinh dưỡng khá cao, chủ yếu đến từ nguyên liệu chính là cốm tươi. Dưới đây là phân tích chi tiết giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này nhé:

Thành phần dinh dưỡng của cốm

Carbohydrate: Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính, giúp bạn no lâu và có năng lượng cho cả buổi sáng. Cốm là ngũ cốc nguyên hạt non, nên lượng đường trong cốm là đường phức, cung cấp năng lượng bền vững hơn đường đơn.

Chất xơ: Cốm non còn giữ được một lượng chất xơ tốt, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp no lâu và ổn định đường huyết.

Protein (đạm thực vật): Cung cấp một lượng đạm nhất định từ thực vật.

Vitamin: Đặc biệt là các vitamin nhóm B (B1, B2, B6...) rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng và hệ thần kinh.

Chất khoáng:

• Sắt: Cốm non có chứa sắt, góp phần hỗ trợ tạo máu.

• Canxi và Photpho: Tốt cho xương và răng.

• Kali: Giúp cân bằng điện giải và tốt cho hệ tim mạch.

• Chất chống Oxy hóa: Do được thu hoạch non, cốm chứa nhiều chất diệp lục và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của dừa

Chất béo trong dừa cung cấp nguồn năng lượng dồi dào. Chất béo trong dừa chủ yếu là chất béo bão hòa, trong đó có một phần là axit béo chuỗi trung bình dễ dàng được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng. Ngoài ra nó còn chứa một ít chất xơ, vitamin và khoáng chất như Sắt, Selen, Magie.

Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh cung cấp một lượng đạm thực vật quan trọng, bổ sung cho lượng đạm ít ỏi trong cốm. Điều này giúp món xôi trở thành một bữa sáng hoặc bữa phụ cung cấp năng lượng bền vững hơn, no lâu hơn. Đậu xanh rất giàu chất xơ, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan cùng các loại vitamin nhóm B, Kali, Magie, Sắt, Kẽm.

Xôi cốm Phố Xưa được đóng gói cẩn thận, tiện cho khách hàng ở xa

Nơi bán xôi cốm Hà Nội

Bạn đang tìm kiếm một hương vị Hà Nội xưa thuần túy, một món quà sáng tinh túy hay một món ăn vặt đậm đà bản sắc? Xôi cốm của Phố Xưa tại Mễ Trì tự hào mang đến cho bạn những hạt cốm thơm ngon nhất, gìn giữ trọn vẹn tinh hoa của xôi cốm làng Vòng và xôi cốm Mễ Trì.

Xôi cốm chuẩn Hà Nội

Chúng tôi không bán một món xôi cốm bình thường. Chúng tôi bán một phần ký ức, một hương vị Hà Nội thu nhỏ. Công thức gia truyền với sự kết hợp hoàn hảo giữa cốm non thơm thảo, đậu xanh bùi béo và nước cốt dừa thanh ngọt sẽ đưa bạn trở về với hương vị đích thực.

Nguyên liệu tuyển chọn kỹ càng

Chúng tôi hiểu rằng, hương vị tuyệt hảo bắt nguồn từ nguyên liệu tuyệt hảo. Cốm được Phố Xưa tự tay sản xuất, không phải nhập lại nên mỗi hạt cốm luôn giữ được màu xanh ngọc, mùi thơm đặc trưng và độ dẻo mềm.

Đánh giá của khách hàng về món xôi cốm sen dừa của Phố Xưa

Bí quyết gia truyền làm xôi cốm

Chúng tôi tôn trọng từng hạt cốm. Xôi được hấp cách thủy truyền thống, đảm bảo từng hạt cốm chín đều, dẻo thơm và không bị nát. Sự kết hợp với nhân đậu xanh tán nhuyễn, hạt sen ngọt bở bung, dừa nạo bùi béo tạo nên một tổng thể hài hòa, ăn hoài không ngán. Nhiều khách hàng đã thưởng thức và dành lời khen cho món xôi cốm sen dừa của Phố Xưa.

Giao hàng nhanh chóng, bao bì đẹp

Bạn yêu thích xôi cốm làng Vòng nhưng ngại đường xá? Hãy đến với chúng tôi! Cửa hàng Phố Xưa đặt tại Mễ Trì, thuận tiện cho việc di chuyển, giao hàng nhanh chóng trong nội thành. Chúng tôi phục vụ khách gần xa, giao hàng nhanh chóng, đóng hàng cẩn thận, đảm bảo hàng tới tay khách hàng được hài lòng nhất.

Mọi thông tin chi tiết quý khách hàng vui lòng liên hệ

CỐM PHỐ XƯA - ĐẶC SẢN HÀ NỘI

Hotline: 0939 097 686

Email: comphoxua@gmail.com

Địa chỉ: Số 34 ngõ 73 Mễ Trì Thượng, Làng Cốm Mễ Trì, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!