Cốm Xào Hàng Than và Cốm Xào Mễ Trì – Hương Vị Thu Hà Nội Ngọt Dẻo

Nguồn gốc bánh cốm xào

Thực tế thì không có tài liệu lịch sử xác thực nào nói rõ năm tháng cốm xào ra đời, hay người đầu tiên làm, cốm xào làng Vòng có trước, hay cốm xào hàng Than có trước, hay cốm xào Mễ Trì có đầu tiên.

Tuy nhiên, với những người trong nghề, người ta vẫn kể cho con cháu nghe truyền thuyết, cốm xào có nguồn gốc từ câu chuyện Sơn Tinh Thủy Tinh: Sau nhiều lần Thủy Tinh dâng nước phá hoại mùa màng, người ta đã tìm ra giống lúa có thể kiên cường trước bão dông.

Người ta chọn giống lúa đó làm cốm và sáng tạo ra món cốm xào, vừa dẻo mịn, lại ngọt ngào và kết dính, giống như tình yêu của Sơn Tinh và Mị Nương, vượt qua nghìn trùng khó khăn cũng không xa rời.

Ngoài ra, còn một ý kiến khác thực tế hơn, cho rằng để tận dụng lượng cốm bị ẩm, khô hoặc không bán hết, không còn đủ độ tươi ngon để ăn trực tiếp, các bà, các mẹ đã nghĩ ra cách chế biến thành một món ăn mới, vừa tiết kiệm vừa ngon miệng. Đó chính là cốm xào.

Ban đầu, món cốm xào có lẽ chỉ đơn giản là cốm được xào lên với một chút mỡ và đường cho thơm và giữ được lâu hơn. Dần dần, để tăng thêm hương vị, người ta cho thêm dừa nạo sợi để tạo độ béo, thơm. 

Theo thời gian, hương vị thơm ngon, bùi bùi, ngọt ngào, béo ngậy của cốm, dừa và đường cùng cái se lạnh của mùa thu Hà Nội đã chinh phục nhiều người và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố của Thủ đô. Ngày nay, món ăn này trở thành đặc sản riêng của Hà Nội, thường được các cô, các mẹ làm để bán cùng với cốm tươi trong mùa cốm, hoặc để ăn chơi, đãi khách. 

Cốm xào dừa Phố Xưa - Mễ Trì

Cốm xào được dùng trong những dịp nào

Có thể nói, cốm xào là món ăn "đa zi năng", là một món ăn rất linh hoạt và gần gũi, vì vậy nó xuất hiện trong nhiều dịp khác nhau, từ những sự kiện quan trọng đến những khoảnh khắc đời thường nhất.

Cốm xào trong dịp lễ, Tết

Cốm xào Mễ Trì hay cốm xào Hàng Than đều có màu xanh ngọc đẹp mắt, vị ngọt thanh, thơm ngậy nên thường được chọn là một thức quả không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán và Tết Hàn thực (3/3 Âm lịch). Nó tượng trưng cho sự ấm no, đầy đủ và ngọt ngào.

Cốm xào cũng thường xuất hiện trong mâm cỗ trông trăng, hoặc trong các mâm cỗ ngọt dịp Tết Trung thu, như là một món tráng miệng đặc sản mùa thu.

Mâm lễ với cốm xào Phố Xưa

Cốm xào làm quà biếu

Cốm xào thường được đóng trong các hộp giấy xinh xắn, bảo quản được lâu nên trở thành món quà lưu niệm ý nghĩa. Người Hà Nội đi xa hoặc người ở nơi khác đến chơi cũng thường mua cốm xào làm quà biếu, như một cách mang hương vị đặc trưng của Hà Nội trao tặng cho nhau.

Cốm xào Phố Xưa được đóng gói đẹp, có thể mang đi xa, làm quà tặng

Cốm xào trong các bữa tiệc, bữa cỗ

Cốm xào là một món ngọt ăn kèm thường xuất hiện trong các bữa cỗ, đám giỗ, liên hoan ở Hà Nội, nhất là vào mùa thu. Nó giúp "tráng miệng", cân bằng lại vị mặn của các món mặn trước đó.

Cốm xào là món ăn chơi 

Cũng giống như cốm, cốm xào dừa cũng là một món quà vặt khoái khẩu, nhất là vào mùa cốm tươi. Khi đó, người ta thường làm và thưởng thức cốm xào nhiều hơn, như một cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị mùa thu Hà Nội.

Nên mua cốm xào ở đâu chuẩn vị thơm ngon

Nếu có điều kiện, Phố Xưa khuyên bạn nên thử tất cả các địa chỉ bán cốm xào nổi tiếng, từ cốm xào Hàng Than, cốm xào làng Vòng đến cốm xào làng Mễ Trì, bởi mỗi nơi, mỗi thương hiệu lại có một đặc điểm riêng khác biệt. Đánh giá sự ngon, sự chuẩn vị đôi khi chỉ là cảm nhận và sở thích của mỗi người.

Nếu muốn thử vị cốm xào tươi ngon, nguyên liệu chọn lọc, có tiếng lâu năm tại đất Mễ Trì và quan trọng là GIẢM ĐƯỜNG, ÍT NGỌT, bao bì đẹp đừng bỏ qua thương hiệu Phố Xưa của chúng tôi nhé! Bên cạnh cốm xào dừa, chúng tôi cũng có rất nhiều các sản phẩm đặc sản Hà Nội, các sản phẩm từ cốm khác như cốm non, bánh cốm, chả cốm, xôi cốm,... với bao bì đẹp và đóng gói cẩn thận, rất tiện lợi nếu bạn muốn mua làm quà.

Mọi thông tin chi tiết quý khách hàng vui lòng liên hệ:

CỐM PHỐ XƯA - ĐẶC SẢN HÀ NỘI

Hotline: 0939 097 686

Email: comphoxua@gmail.com

Địa chỉ: Số 34 ngõ 73 Mễ Trì Thượng, Làng Cốm Mễ Trì, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội

Giá bánh cốm xào

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá bán cốm xào

Giá của cốm xào dừa có thể dao động khá nhiều tùy thuộc vào địa điểm mua, thương hiệu, chất lượng nguyên liệu và cách đóng gói.

Cốm xào mua trực tiếp tại các cửa hàng đặc sản ở Hà Nội nổi tiếng như cốm xào Phố Xưa, cốm xào Hàng Than thường có giá cao hơn một chút so với mua ở chợ thông thường, nhưng đổi lại là sự đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc.

Giá bán của cốm xào còn phụ thuộc vào loại cốm, dừa, đường (đường phèn, sẽ đắt hơn đường kính thông thường) và tỷ lệ pha trộn. Nơi làm nguyên chất, ít pha trộn các thành phần rẻ tiền khác sẽ có giá cao hơn.

Đóng hộp giấy cứng, in ấn đẹp mắt để làm quà biếu sẽ có giá cao hơn đáng kể do phải tính cả tiền hộp và công đóng gói. Bên cạnh đó, vào mùa cốm tươi (một năm hai vụ chiêm - mùa), giá nguyên liệu đầu vào có thể thay đổi, kéo theo giá thành phẩm cũng biến động nhẹ.

Đóng gói cốm xào và các đặc sản Hà Nội rất cẩn thận của cửa hàng Phố Xưa

Giá cốm xào

Để có giá chính xác nhất, tốt hơn hết bạn nên gọi điện trực tiếp đến cửa hàng hoặc xem giá trên các trang bán hàng online. Còn hiện tại, Phố Xưa đang bán cốm xào với giá 120.000 VNĐ/hộp nhỏ loại ngon chuẩn vị, không chất bảo quản.

FAQ – Những câu hỏi thường gặp:

Hỏi 1: Cốm xào và bánh cốm khác gì?
Đáp: Bánh cốm là cốm non nấu nhuyễn, có gói nhân bên trong thành chiếc vuông, trong khi cốm xào là cốm tán riêng, xào với đường và dầu, thêm dừa, có thể ăn ngay hoặc làm topping.

Hỏi 2: Cốm Hàng Than có phù hợp để làm cốm xào không?
Đáp: Được. Nhưng cốm Hàng Than thường đến từ hai làng nghề sản xuất cốm lớn tại Hà Nội là Mễ Trì và làng Vòng.

Hỏi 3: Có thể thêm gì để cốm xào thêm hấp dẫn?
Đáp: Ngoài dừa tươi, có thể rắc thêm dừa khô, chút mè rang, hoặc hoa bưởi thơm nhẹ để tăng hương.

Hỏi 4: Cốm xào nên ăn khi nào là ngon nhất?
Đáp: Khi vừa nguội bớt, cốm vẫn mềm dẻo và thơm quyện với dừa; nếu ăn khi quá nóng sẽ khó cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Hỏi 5: Món này có phù hợp làm quà không?
Đáp: Rất hợp. Cốm xào trong hộp kính hoặc hộp giấy xinh xắn là món quà quê đơn giản nhưng giàu cảm xúc, gợi nhớ Hà Nội mùa thu.

Lời mời trân trọng đến người đọc

Cốm xào Hàng Than, cốm xào Mễ Trì không chỉ là món ăn, mà là hương vị Hà Nội thu đầy tinh tế được gói ghém trong từng hạt cốm mềm dẻo, pha chút hiền hòa của dừa, ngọt dịu từ đường, và bóng mượt từ dầu. Khi bạn cắn nhẹ một chút, là gói trọn cả một trời thu Hà Nội: mát dịu, lắng đọng tình quê, nâng niu tâm hồn.