Cách làm xôi cốm sen dừa chuẩn Hà Nội dễ hơn bạn nghĩ 2025

Cách nấu xôi cốm sen dừa

Nguyên liệu nấu xôi cốm sen dừa

• Cốm tươi khoảng 400g (cho khoảng 4 - 5 người ăn). Nếu sử dụng cốm khô cần khoảng 300g, bạn nên chọn cốm non sấy khô cho ngon.

• Đậu xanh cà vỏ khoảng 100g – 150g. 

• Hạt sen khoảng 100g. 

• Dừa nạo sợi khoảng 100g – 120g.

• Nước cốt dừa khoảng 150 - 200 ml.

• Lá dứa: 3 - 5 chiếc để tăng hương tùy thích. 

• Đường, muối: Tùy khẩu vị, món này thường không quá ngọt.

• Lá sen hoặc lá chuối để gói hoặc lót khi trình bày cho thơm và đẹp mắt.

Cách làm xôi cốm sen dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm đậu xanh trong nước (khoảng 2 - 4 giờ) để hạt nở.

• Rửa sạch để ráo cốm nếu là cốm khô; nếu cốm tươi thì chỉ cần nhặt sạch vỏ trấu và bụi.

• Hạt sen nếu tươi thì bỏ tim sen để tránh đắng; hạt sen khô rửa sạch rồi đem luộc cho chín mềm.

• Dừa nạo sợi nhỏ

• Lá dứa rửa sạch, bó lại bỏ vào nồi nước hấp xôi cho thơm. Nếu thích bạn cũng có thể cắt khúc, xay nhỏ, vắt lấy nước cốt trộn vào xôi cốm cho màu xanh đẹp.

Bước 2: Hấp chín đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm, đem vo sạch, cho vào xửng hấp chín rồi giã hoặc xay mịn.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào nồi, đun khoảng 10 phút để lấy hương thơm rồi bỏ lá ra. Nếu sử dụng nước cốt lá dứa bạn cũng cho luôn vào nước cốt dừa để nấu cùng nhé.

Bước 4: Trộn cốm

Chia phần đậu xanh đã nghiền làm hai phần. Một phần đem trộn đều với cốm sau đo cho từ từ phần nước cốt dừa đã nấu vào, để kiểm tra độ ngấm của cốm. Khi thấy hỗn hợp trở nên ướt thì ngưng thêm nước cốt dừa, cho phần đậu xanh còn lại trộn đều. Cuối cùng cho thêm hạt sen và dừa nạo sợi đã chuẩn bị vào trộn đều lần cuối.

Bước 5: Hấp cốm

Cho hỗn hợp vào xửng hấp (lót dưới là lá sen hoặc lá chuối nếu có), nắp xửng hấp nên sử dụng một chiếc khăn giúp hơi nước bốc lên không rơi vào cốm gây nhão cốm. Hấp nhanh trong khoảng 3 - 10 phút tuỳ loại cốm.

Lưu ý, với cốm non tươi mới làm, bạn có thể ăn ngay sau bước trộn cốm mà không cần hấp. Với cốm tươi đã để lâu, hoặc cốm già, cốm khô cần hấp với thời gian dài ngắn khác nhau, bạn cần kiểm tra nồi hấp để đảm bảo xôi cốm dẻo ngon, không khô không nát. 

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

Khi xôi chín, múc ra đĩa đợi nhiệt độ giảm là có thể thưởng thức. Xôi cốm sen dừa ăn ngon nhất khi còn ấm. Nếu chưa ăn ngay có thể gói trong lá sen, lá dong, lá chuối để giữ hương thơm.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi cốm sen dừa, nghe tên tưởng phức tạp nhưng cách nấu lại khá đơn giản phải không nào? Quan trọng nhất ở đây là bạn phải tìm được nguyên liệu ngon sạch, nhất là cốm!

Xôi cốm sen dừa Phố Xưa

Vì sao người Hà Nội nấu xôi cốm với hạt sen và dừa

Sự hòa hợp từ truyền thống và địa lý

Cốm - Linh hồn của ẩm thực Hà thành: Cốm từ lâu đã là đặc sản trứ danh, biểu tượng của mùa thu Hà Nội. Hương thơm dịu, vị ngọt thanh của cốm tạo nên cốt lõi cho món xôi.

Sen - Tinh túy của những hồ nước ở Thủ đô: Hà Nội xưa nay vốn nổi tiếng với những hồ sen như Hồ Tây, Trúc Bạch, Hoàn Kiếm. Hạt sen Hồ Tây nổi tiếng là bở, bùi và thơm ngon bậc nhất. Việc tận dụng nguồn nguyên liệu quý tại chỗ này là điều tất yếu.

Dừa: Tuy không phải sản vật của Hà Nội, nhưng loài cây này có thể trồng ở khắp mọi nơi trên đất nước ta. Vị béo ngậy của dừa là yếu tố bổ sung hoàn hảo, giúp cân bằng và làm tròn vị cho món ăn.

Sự cân bằng vị giác

Người Hà Nội nổi tiếng với khẩu vị tinh tế, không thích sự quá ngọt, quá béo hay quá đậm. Sự kết hợp giữa ba nguyên liệu này tạo nên một bản hòa âm vị giác hoàn hảo. Trong đó:

• Cốm: Mang vị ngọt thanh, mùi thơm mát đặc trưng. Tuy nhiên, nếu chỉ có cốm, món xôi sẽ hơi khô và đơn điệu.

• Hạt sen: Bùi, bở và cũng có một vị ngọt nhẹ, tạo cảm giác mát lành. Hạt sen làm kết cấu thêm phần thú vị cho xôi.

• Dừa nạo: Với vị béo bùi và hương thơm nồng nàn, dừa đóng vai trò như một chất xúc tác hương vị. Nó kết nối cốm và sen, làm bật lên vị ngọt của cốm, vị bùi của sen, đồng thời khiến món xôi trở nên bóng mượt, đậm đà hơn mà không cần dùng nhiều mỡ động vật.

Biểu tượng văn hóa của người Hà Nội

• Cốm xanh: Tượng trưng cho sự sinh sôi, nảy nở, tràn đầy sức sống.

• Hạt sen: Biểu tượng của sự thanh cao, thuần khiết "gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn", và cho sự viên mãn, con đàn cháu đống.

• Dừa: Trong phát âm, "dừa" gần với "vừa", có ý nghĩa vừa đủ, đầy đặn, no ấm.

Xôi cốm sen dừa trở thành món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa cầu chúc cho một cuộc sống đủ đầy (dừa), thanh cao (sen) và phát triển (cốm). Đây là lý do nó thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ cúng gia tiên, lễ Phật, các dịp lễ Tết, cưới hỏi - những dịp trọng đại thể hiện sự thành kính của người Hà Nội.

Sự kế thừa và phát triển

Từ món xôi cốm đường đơn giản, việc thêm vào hạt sen quý và dừa béo là một bước đột phá, biến một món quà vặt thành một món ăn sang trọng, xứng đáng xuất hiện trong các cỗ tiệc. Đây chính là sự sáng tạo không ngừng nghỉ để nâng tầm những món ăn dân dã của người Hà Nội.

Đó chính là lý do vì sao xôi cốm kết hợp với hạt sen và dừa nạo không chỉ là món ăn mà còn là một di sản ẩm thực, kể câu chuyện về lối sống, văn hóa và con người Hà Nội!

Xôi cốm dừa hạt sen Phố Xưa

Nơi bán xôi cốm sen dừa ngon ở Hà Nội

Khi nhắc đến xôi cốm sen dừa, hẳn bạn đang tìm kiếm một hương vị không chỉ ngon mà còn phải an toàn, ý nghĩa và xứng đáng với giá trị. Tại Phố Xưa, chúng tôi không chỉ bán một món ăn, chúng tôi mang đến một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Dưới đây là những lý do khiến hơn 90% khách hàng lựa chọn và quay lại với chúng tôi:

Xôi cốm sen dừa chuẩn vị Hà thành

Xôi cốm sen dừa tại Phố Xưa được nấu theo một công thức gia truyền đặc biệt,  giữ trọn vẹn cái "hồn" của tinh hoa ẩm thực Thủ đô:

• Cốm được chọn lọc kỹ càng: Chỉ sử dụng cốm thượng hạng do chính Phố Xưa sản xuất, hạt nào hạt nấy dẻo thơm, giữ nguyên màu xanh ngọc tự nhiên. Không cần đi nhập lại từ các cơ sở khác nên có thể đảm bảo tuyệt đối chất lượng cốm. Nói không với hóa chất hay phẩm màu trong cốm.

• Sen bùi, không đắng: Hạt sen tươi được lựa chọn tỉ mỉ, tách bỏ tâm sen cẩn thận để giữ độ bở bùi và hương thơm thanh khiết, hoàn toàn không có vị đắng chát.

• Dừa béo ngậy tự nhiên: Dừa nạo sợi từ những trái dừa ngon, được rim thơm nhẹ, tạo vị béo ngậy hài hòa, không gây ngán.

Một muỗng xôi cốm dừa hạt sen Phố Xưa khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo: Vị ngọt thanh của cốm, vị bùi béo của sen và vị thơm ngậy của dừa. Đó là hương vị "xưa cũ" mà bất kỳ người sành ăn nào cũng tìm kiếm.

Xôi cốm sen dừa Phố Xưa được nhiều khách hàng đánh giá cao

Xôi cốm ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Sức khỏe của khách hàng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi. Phố Xưa hiểu rằng, một món ăn ngon trước hết phải là một món ăn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Nguồn gốc rõ ràng: Tất cả nguyên liệu đều được nhập từ những nhà cung cấp uy tín, có giấy tờ kiểm định an toàn thực phẩm.

• Không chất bảo quản: Chúng tôi cam kết KHÔNG sử dụng phẩm màu, hương liệu nhân tạo hay chất bảo quản. Màu xanh của xôi là màu tự nhiên từ cốm, hương thơm là hương từ các nguyên liệu thật.

• Quy trình chế biến khép kín: Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức và mang xôi cốm sen dừa của chúng tôi làm quà biếu cho người thân, ngay cả là trẻ nhỏ và người lớn tuổi đều dùng được.

Xôi cốm sen dừa Phố Xưa phục vụ đám cưới

Giao hàng tận nơi, nhanh chóng

Chúng tôi biết bạn bận rộn. Vì vậy, Phố Xưa mang đến cho bạn những trải nghiệm mua sắm dễ dàng nhất:

• Đặt hàng online nhanh chóng: Chỉ cần một cuộc gọi hoặc nhắn tin qua Fanpage/Zalo, chúng tôi sẽ tư vấn và nhận đơn hàng của bạn một cách nhanh nhất.

• Giao hàng tận nơi: Phục vụ giao tận nhà trong nội thành với đơn hàng tối thiểu, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

• Đóng gói đẹp mắt, vệ sinh: Xôi được đóng gói chuyên nghiệp, bao bì sang trọng, có thể đóng gói theo yêu cầu của khách hàng, phù hợp để làm quà biếu, cỗ cưới,...

FAQ – Giải đáp nhanh

1. Xôi cốm sen dừa để được bao lâu?
Khoảng 1 ngày ở nhiệt độ thường, 2 - 3 ngày trong tủ lạnh.

2. Có thể dùng cốm khô làm xôi không?
Có, nhưng cần ngâm mềm trước khi nấu.

3. Xôi cốm dừa hạt sen có nhiều calo không?
Tầm 250 – 300 calo/100g, tùy lượng dừa và đường.

Xôi cốm sen dừa không chỉ là món ngon dân dã mà còn chứa đựng hồn ẩm thực Hà Nội. Dẻo thơm, bùi béo, ngọt thanh – món ăn này xứng đáng có mặt trong những bữa tiệc gia đình và dịp lễ tết. Hãy để xôi cốm sen dừa Phố Xưa là lựa chọn hoàn hảo nhất cho bạn!

Mọi thông tin chi tiết quý khách hàng vui lòng liên hệ:

CỐM PHỐ XƯA - ĐẶC SẢN HÀ NỘI

Hotline: 0939 097 686

Email: comphoxua@gmail.com

Địa chỉ: Số 34 ngõ 73 Mễ Trì Thượng, Làng Cốm Mễ Trì, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!