Cách Làm Cốm Gạo Lứt Rong Biển Giòn Ngon Bổ Dưỡng 2025

Tìm hiểu về cốm gạo lứt rong biển

Ăn cốm gạo lứt rong biển có tác dụng gì?

Tác dụng của gạo lứt

Gạo lứt (hay còn gọi là gạo lức) không chỉ là một loại thực phẩm mà còn được xem như một "siêu thực phẩm" với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Gạo lứt là loại ngũ cốc nguyên hạt, chỉ xay bỏ vỏ trấu nên giữ lại được gần như trọn vẹn các chất dinh dưỡng so với gạo trắng.

Đây là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào và giàu chất xơ, kiểm soát đường huyết, tốt cho người bị tiểu đường, tốt cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. 

Lớp cám của gạo lứt rất giàu các hợp chất chống oxy hóa mạnh như Phenolic và Flavonoid giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Gạo lứt là lựa chọn tuyệt vời và an toàn cho những người mắc bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten; hỗ trợ sức khỏe xương khớp và thanh lọc cơ thể.

Tác dụng của rong biển

Rong biển không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực ngon miệng mà còn là một "siêu thực phẩm" với vô vàn công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và cả làm đẹp. Nó rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu, có khả năng hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp.

Ngoài ra, rong biển còn giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxi hóa, hỗ trợ đường ruột, làm đẹp da tóc, giải độc cơ thể.

Cách ăn gạo lứt sấy rong biển không gây tăng cân

Cốm gạo lứt rong biển là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, và hoàn toàn có thể ăn mà không lo tăng cân nếu bạn áp dụng đúng cách. Mấu chốt nằm ở chỗ kiểm soát lượng ăn và kết hợp với một chế độ ăn uống, sinh hoạt tổng thể.

Để tạo độ giòn và hương vị hấp dẫn, nhiều nơi sẽ sấy khô với dầu và tẩm ướp gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm...). Chính lượng dầu và gia vị này mới là thủ phạm làm tăng lượng calo nạp vào. Vì vậy, để không tăng cân, bạn hãy:

• Đừng ăn cả túi lớn: Thay vì cầm cả túi ăn một lúc, hãy lấy ra một lượng vừa đủ, khoảng 15-20 gram là hợp lý. rồi cất gói đi. Điều này giúp bạn ý thức được mình đã ăn bao nhiêu.

• Coi nó như một bữa phụ: Chỉ nên ăn như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính, không thay thế bữa chính.

• Tốt nhất vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều: Ăn vào thời điểm này giúp cơ thể có thời gian tiêu hao năng lượng từ món ăn, tránh tích trữ thành mỡ thừa. Tuyệt không ăn vào buổi tối.

• Uống nhiều nước: Nước giúp bạn no và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Nó cũng giúp làm giảm cơn thèm ăn vặt của bạn.

• Tập thể dục đều đặn: Duy trì thói quen vận động sẽ giúp đốt cháy lượng calo nạp vào từ món ăn vặt và duy trì vóc dáng.

Nếu được, hãy tìm hiểu cách làm cốm gạo lứt rong biển tại nhà để tự thưởng thức cho yên tâm!

Hướng dẫn cách chọn gạo lứt 

Màu sắc và hình thái của gạo lứt

Hạt gạo phải có màu đồng đều. Tránh mua gạo có màu không tự nhiên, bạc màu hoặc lẫn nhiều hạt trắng. Lớp cám bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị tróc hay xây xát nhiều. Bên cạnh đó, bạn cũng cần kiểm tra xem trong gạo có lẫn nhiều trấu, sạn hay tạp chất khác không.

Hương thơm của gạo lứt

Gạo lứt ngon có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của lớp cám, mùi dễ chịu. Tuyệt đối không chọn gạo có mùi hôi, mốc hoặc mùi dầu máy (có thể gạo cũ hoặc bảo quản không tốt). Gạo lứt do còn lớp dầu trong cám nên dễ bị ôi thiu hơn gạo trắng, vì vậy hãy đừng quên kiểm tra hạn sử dụng của hạt gạo nhé!

Tốt nhất bạn nên mua ở cửa hàng quen uy tín vẫn hay mua gạo hàng ngày để chọn được những hạt gạo lứt chất lượng nhất nhé!

Hướng dẫn cách làm cốm gạo lứt rong biển

Trong cách làm cốm gạo lứt rong biển, sẽ có hai phần là làm cốm gạo lứt và chế biến rong biển. Vì vậy ở đây chúng tôi xin phép tách làm hai công đoạn để bạn dễ theo dõi.

Cách làm cốm gạo lứt

Cách 1: Cốm từ cơm gạo lứt rang

Ngâm gạo lứt qua đêm, đem vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. Khi cơm chín đánh tơi, bỏ ra phơi ở trời nắng to cho se hạt cơm lại. Nếu không gặp trời nắng to, có  thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô.

Rang muối tinh (hạt nhỏ dạng hạt cát) cho nóng già rồi trút phần cơm đã khô cho đến khi nở thành bỏng gạo. Lưu ý cần đảo đều tay để bỏng nổ đều. Sau đó tiến hành loại bỏ muối khỏi bỏng gạo bằng cách rây thật kỹ, tránh cho thành phẩm bị mặn. Trộn với rong biển, vừng rang, dầu mè hoặc dầu ô liu là bạn đã hoàn thành cách làm cốm gạo lứt rong biển rồi!

Cách 2: Làm cốm gạo lứt từ nồi chiên không dầu

Cũng ngâm gạo qua đêm rồi vo thật sạch, để thật ráo nước. Lót một lớp giấy nến ở dưới nồi chiên không dầu, cho một lượng gạo vừa phải vào, chọn nhiệt độ 160°C trong vòng 10 phút. Gạo rang khi nổ sẽ phát ra tiếng lách tách.

Sau khi thu được gạo rang, trộn với rong biển, vừng rang, dầu mè hoặc dầu ô liu cùng gia vị là bạn đã hoàn thành cách làm cốm gạo lứt rong biển rồi!

Cách 3: Làm cốm gạo lứt chiên

Nếu như sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cần canh chuẩn nhiệt độ để gạo nổ thì cách chiên gạo qua dầu sẽ giúp bạn đạt tỉ lệ thành công 100%. Tuy nhiên, cách này hơi tốn dầu và nếu không cẩn thận, bạn sẽ cảm thấy món ăn của mình rất ngấy ngán.

Ngâm gạo, vo thật sạch, để thật ráo nước rồi cho vào chảo ngập dầu đang nóng để hạt gạo nở bung thành hạt cốm rồi vớt ra ngay. Bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để giảm bớt lượng chất béo trong đồ ăn.

Cách làm rong biển ăn kèm cốm gạo lứt

Bạn có thể mua sẵn gói rong biển rắc cơm dành cho trẻ em hoặc cũng có thể mua miếng rong biển tẩm gi vị về cắt nhỏ và trộn vào cốm gạo là hoàn thành kiệt tác của riêng mình. 

Nếu không, hãy mua rong biển khô có bán tại siêu thị, ngâm nở và rửa sạch, để ráo rồi cho lên chảo rang khô. Khi bóp thử thấy rong biển vỡ vụn ra là được. Nếu làm cách này, bạn cần chuẩn bị thêm một ít vừng rang, dầu mè hoặc dầu ô liu, gia vị đường muối bột ớt tùy khẩu vị rồi trộn với gạo rang là được.

Lưu ý khi làm cốm gạo lứt rong biển

Với gạo lứt

• Nên ngâm gạo trước khi nấu: Ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 15-30 phút (hoặc lâu hơn) giúp gạo mềm hơn, dễ nấu và dễ tiêu hóa hơn.

• Uống đủ nước: Do hàm lượng chất xơ cao, cần uống nhiều nước để tránh táo bón.

• Ăn điều độ: Mặc dù tốt, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều một cách thiếu cân bằng. Hãy kết hợp đa dạng với các loại ngũ cốc và thực phẩm khác.

• Đối tượng cần thận trọng: Người có hệ tiêu hóa kém, người già, trẻ nhỏ có thể cần ăn với lượng vừa phải và nấu thật mềm để dễ tiêu hóa.

Với rong biển

• Hàm lượng I-ốt cao: Tiêu thụ quá nhiều i-ốt có thể gây rối loạn chức năng tuyến giáp. Chỉ nên ăn với lượng vừa phải.

• Nguy cơ nhiễm kim loại nặng: Rong biển có thể hấp thụ kim loại nặng từ nước biển (như asen, cadmium, chì). Bạn nên mua rong biển từ các nguồn uy tín, đã được kiểm định chất lượng. Các loại rong biển từ Nhật Bản, Hàn Quốc thường có độ an toàn cao.

• Người đang dùng thuốc chống đông máu: Rong biển rất giàu vitamin K, có thể tương tác với thuốc làm loãng máu như Warfarin. Nếu đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

• Người có vấn đề về thận: Hàm lượng kali trong một số loại rong biển khá cao, có thể không phù hợp với người bị bệnh thận.

Cách bảo quản cốm gạo lứt rong biển

Sau khi làm xong, hãy rải đều cốm ra một cái mâm hoặc khay rộng và để ở nơi khô ráo, thoáng gió cho đến khi chạm tay vào thấy hoàn toàn nguội. Quá trình này có thể mất từ 30 phút đến 1 tiếng.

Sau đó cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín khí (loại nắp có gioăng cao su càng tốt). Bạn có thể tận dụng các gói hút ẩm từ bánh kẹo để cho vào lọ. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Cách làm cốm gạo lứt rong biển không quá phức tạp nhưng mang lại món ăn vặt bổ dưỡng, giúp bạn vừa thỏa mãn cơn thèm ăn vừa bảo vệ sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh. Hãy thử cách làm cốm gạo lứt rong biển mà Phố Xưa đã mách bạn nhé! Chúc bạn thành công!