Bánh mì cốm – Hương vị mới lạ kết hợp truyền thống và hiện đại

Bánh mì cốm - Sự hòa quyện giữa ẩm thực Việt và phương Tây

Bánh mì vốn là món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt trong bữa sáng. Cốm lại là thức quà truyền thống của mùa thu Hà Nội, mang hương thơm dịu và vị ngọt thanh đặc trưng. Khi kết hợp hai nguyên liệu này, ta có bánh mì cốm – món ăn vừa lạ vừa quen, hòa trộn giữa nét hiện đại và truyền thống.

Bánh mì cốm là gì?

Bánh mì cốm là loại bánh mì có nhân hoặc hương cốm, thường được chế biến bằng cách trộn cốm tươi hoặc cốm dẹp vào bột bánh mì, hoặc dùng cốm làm nhân kết hợp kem, bơ, đậu xanh. Khi nướng, bánh tỏa hương thơm của cốm non quyện với mùi bột mì, tạo nên cảm giác hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Các loại bánh mì cốm phổ biến

Bánh mì tươi nhân cốm

Loại bánh mì này có lớp vỏ bên ngoài mềm mại, bao bọc lấy phần nhân cốm dẻo thơm, béo ngậy từ dừa và sữa. Loại bánh mì này được rất nhiều người ưa thích, thường được đóng gói làm bữa ăn sáng cho những người bận rộn hoặc là một thức quà chống đói hữu hiệu. Các thương hiệu nổi tiếng sản xuất bánh mì tươi nhân cốm là bánh mì Staff, bánh mì Bảo Ngọc với giá bán chỉ khoảng 5000 VNĐ/chiếc 35g.

Bánh mì cốm sữa

Tương tự như bánh mì tươi nhân cốm, loại bánh mì cốm sữa này cũng được các nhà sản xuất đóng gói bán khắp các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Khi thưởng thức, người dùng có thể cảm nhận được vị ngọt nhẹ của sữa, hương thơm đặc trưng của lúa non từ cốm, và kết cấu mềm mại của bánh.

Một trong những sản phẩm tiêu biểu cho dòng bánh này chính là Bánh mì Staff cốm sữa. Sản phẩm này đã khá thành công trong việc đưa hương vị dân dã của cốm vào một loại bánh tiện lợi. Phần nhân là điểm nhấn tạo nên tên tuổi của loại bánh này, mang hương thơm dịu nhẹ, ngọt thanh của cốm nguyên chất hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa.

Bánh mì bơ cốm

Khác với bánh mì cốm sữa có phần nhân ngọt dịu, bánh mì bơ cốm thường mang một hồn cốt riêng, đậm đà và đầy mê hoặc . Món bánh này có thể tồn tại dưới nhiều dạng thức, từ những ổ bánh mì ngọt có rắc hỗn hợp bơ và cốm thơm lừng trên bề mặt, cho đến những chiếc bánh mì xốp mềm với phần nhân bên trong là hỗn hợp cốm trộn bơ đặc biệt.

 Vị béo bùi, ngậy thơm đặc trưng của bơ nâng đỡ và làm bật lên hương vị dịu ngọt, thơm mùi lúa non của cốm. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm vừa quen thuộc vừa mới lạ, khiến cho mỗi lần cắn một miếng bánh đều là một khám phá thú vị. 

Bánh mì bơ cốm là một minh chứng rõ nét cho thấy các nguyên liệu truyền thống như cốm hoàn toàn có thể kết hợp với những hương vị khác để tạo nên những món ăn mới lạ, phù hợp với khẩu vị hiện đại. Nó không chỉ là một món ăn vặt tiện lợi mà còn là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích việc khám phá và trải nghiệm những biến tấu ẩm thực độc đáo.

Bánh mì cốm dừa

Bánh mì cốm dừa là hottrend dạo gần đây, đã khẳng định được vị thế riêng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu mang đậm hồn quê Việt - cốm tươi và dừa nạo. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, mà còn là cuộc hôn phối hoàn hảo giữa hương đồng gió nội và vị ngọt lành.

Vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của cốm xanh hòa quyện cùng vị béo bùi, thơm nồng của dừa nạo và nước cốt dừa tạo nên một tổng thể hài hòa, không quá ngọt gắt mà vô cùng tinh tế. Khi thưởng thức, người ta có thể cảm nhận được độ mềm ẩm của bánh, vị dẻo thơm của cốm và chút bùi bùi từ dừa nạo, tạo nên một trải nghiệm vị giác đa tầng rất khó quên.

Cách làm bánh mì cốm dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh mì cốm dừa

Phần bột bánh:

• 300g bột mì đa dụng

• 5g men nở (men instant)

• 50g đường trắng

• 1 quả trứng gà

• 100ml sữa tươi không đường

• 50g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

• 3g muối

Phần nhân cốm dừa:

• 100g cốm tươi (nếu dùng cốm khô thì ngâm mềm khoảng 10 phút rồi để ráo nước)

• 80g dừa nạo sợi

• 50g đường

• 2-3 thìa nước cốt dừa

Làm bánh mì cốm dừa

Bước 1: Sơ chế nhân cốm dừa

• Trộn đều cốm tươi, dừa nạo, đường và nước cốt dừa trong một tô lớn.

• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút cho cốm ngấm vị.

Bước 2: Nhào và ủ bột

• Hòa tan men nở với 50ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C).

• Trộn bột mì, đường, muối, trứng và hỗn hợp men đã kích hoạt.

• Nhồi bột đến khi thành khối đồng nhất thì thêm bơ mềm vào nhồi tiếp.

• Tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn, đàn hồi (kéo bột cho đến khi thấy bột tạo màng mà không bị rách là được).

• Ủ bột lần 1 ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 60-90 phút).

Bước 3: Tạo hình

• Lấy bột đã ủ ra, nhồi sơ lại để xả bớt khí.

• Chia bột thành các phần bằng nhau, cán dẹt.

• Cho phần nhân cốm dừa vào giữa, túm kín các mép bột lại.

• Tạo hình bánh theo ý thích.

• Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy chống dính.

• Ủ bánh lần 2 thêm 30 - 45 phút cho nở gần gấp đôi.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trước ở 180°C trong 10 phút.

• Phết một lớp sữa tươi hoặc trứng lên mặt bánh để tạo độ bóng, khi nướng xong bánh có màu đẹp.

• Nướng bánh ở 175-180°C trong 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

• Lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức.

Bánh mì cốm dừa thành công sẽ có lớp vỏ ngoài vàng giòn nhẹ, ruột bên trong mềm xốp, hương thơm đặc trưng của cốm hòa quyện với vị béo ngậy của dừa.

Cốm non Phố Xưa

Nơi bán cốm làm bánh mì cốm

Bạn đang muốn tự tay vào bếp làm nên những ổ bánh mì cốm thơm lừng, đúng điệu cho gia đình? Thành công của món bánh độc đáo này phụ thuộc hoàn toàn vào nguyên liệu then chốt - cốm tươi ngon. Là cửa hàng cốm lâu năm tại Mễ Trì, Phố Xưa tự hào cung cấp những mẻ cốm tươi khi vào vụ hoặc cốm non sấy khô được chọn lọc kỹ càng, giữ trọn hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh đặc trưng của lúa non.

Đến với Phố Xưa, bạn không chỉ mua được cốm chất lượng làm bánh, mà còn nhận được những tư vấn tận tình về cách sơ chế cốm để giữ được độ dẻo thơm khi trộn vào bột. Hãy biến ý tưởng làm bánh mì cốm của bạn thành hiện thực với nguyên liệu tốt nhất! Chúng tôi đảm bảo:

• Màu xanh tự nhiên, hương thơm thuần khiết, hạt cốm dẻo mịn, không chất bảo quản, không phẩm màu.

• Cốm tươi, cốm khô nhà làm gia truyền tại Mễ Trì, không nhập qua trung gian, đảm bảo chất lượng tuyệt đối.

• Vị ngọt thanh, giúp phần nhân bánh cân bằng hoàn hảo với vị béo của dừa.

• Giao hàng nhanh chóng, đóng gói cẩn thận, giá cả hợp lý.

Mọi thông tin chi tiết quý khách hàng vui lòng liên hệ

CỐM PHỐ XƯA - ĐẶC SẢN HÀ NỘI

Hotline: 0939 097 686

Email: comphoxua@gmail.com

Địa chỉ: Số 34 ngõ 73 Mễ Trì Thượng, Làng Cốm Mễ Trì, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!