Bánh cốm sữa và bánh cốm có phải là một?

Bánh cốm sữa - Đặc sản nổi tiếng Phan Thiết

Bánh cốm sữa là gì?

Khi nhắc đến ẩm thực Phan Thiết, du khách thường nghĩ ngay đến những món hải sản tươi ngon hay nước mắm nổi tiếng. Thế nhưng, có một món quà vặt, một đặc sản ăn một lần là nhớ mãi, đó chính là bánh cốm sữa. Đây không chỉ là một món bánh bình thường mà còn là một phần hương vị tuổi thơ, là món quà lưu niệm đậm chất Phan Thiết mà ai cũng muốn mang về.

Bánh cốm sữa làm từ gì?

Nguyên liệu để làm món bánh cốm sữa nổi tiếng Phan Thiết bao gồm:

• Gạo nếp: Được nổ (rang nở) để tạo độ giòn xốp cho bánh.

• Đường cát trắng hoặc mạch nha: Giúp tạo vị ngọt thanh và kết dính các thành phần lại với nhau.

• Sữa đặc có đường: Tạo vị ngọt béo và hương thơm đặc trưng cho bánh.

• Gừng tươi: Giã nhuyễn hoặc vắt lấy nước cốt để tạo hương vị ấm, giảm độ ngán và tăng hương vị cho bánh

Bánh cốm sữa có giống bánh cốm Hà Nội không?

Dựa vào nguyên liệu trên, chúng ta có thể khẳng định bánh cốm sữa không giống bánh cốm Hà Nội. Đây đều là hai món bánh truyền thống khác biệt rõ rệt về nguyên liệu, cách chế biến và hương vị.

Nếu như bánh cốm Hà Nội được làm từ cốm xanh, đậu xanh, dừa nạo, đường, lá dứa thì bánh cốm sữa Phan Thiết lại được làm từ gạo nếp nổ (nổ từ lúa nếp), đường cát hoặc mạch nha, sữa đặc có đường, gừng, dừa, nho khô.

Đặc sản Phan Thiết có màu trắng ngà tự nhiên, được ép thành khối vuông hoặc chữ nhật, bề mặt có thể điểm xuyết nho khô trong khi đặc sản Hà Nội lại có màu xanh tự nhiên của cốm, mềm dẻo, thường được gói trong giấy bóng kính trong suốt.

Bánh cốm Hà Nội có vị ngọt thanh, thơm dịu của cốm và đậu xanh, đậm đà hương lá dứa hoặc hoa bưởi và được xem là món quà truyền thống trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi của người Hà Nội. Trong khi đó, bánh cốm sữa lại có vị ngọt béo từ sữa và đường, giòn xốp từ gạo nếp nổ, kết hợp với vị cay nhẹ của gừng và thơm của dừa - là món ăn dân dã, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết của người dân Phan Thiết.

Bánh cốm sữa và bánh cốm Hà Nội

Dù cùng mang tên "bánh cốm", nhưng bánh cốm sữa Phan Thiết và bánh cốm Hà Nội lại mang đậm dấu ấn văn hóa và ẩm thực riêng biệt của từng vùng miền. Nếu bánh cốm Hà Nội nổi bật với sự tinh tế, thanh tao, thì bánh cốm sữa Phan Thiết lại gây ấn tượng bởi sự ngọt ngào, béo ngậy và giòn xốp. Mỗi loại bánh đều có sức hút riêng, xứng đáng để bạn trải nghiệm và thưởng thức.

Ăn bánh cốm sữa như thế nào cho đúng cách

Kết hợp với trà hoặc cà phê

Bánh cốm sữa có vị ngọt dịu và giòn, khi ăn cùng với một tách trà nóng hoặc cà phê sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Hương vị cay nhẹ của gừng trong bánh hòa quyện với vị đắng của trà hoặc cà phê, mang đến cho bạn trải nghiệm rất thú vị.

Dùng làm món ăn vặt

Bánh cốm sữa là lựa chọn lý tưởng cho những buổi chiều đói bụng tụ tập bạn bè. Sau những bữa cơm gia đình, bạn cũng có thể thưởng thức bánh như một món ăn vặt nhẹ nhàng, giúp kết nối mọi người trong những cuộc trò chuyện thân mật.

Kết hợp với nước trái cây hoặc trái cây tươi

Nếu bạn muốn một trải nghiệm mới mẻ, hãy thử kết hợp bánh cốm sữa với nước trái cây tươi. Vị ngọt của bánh kết hợp với hương vị trái cây sẽ mang đến cảm giác thú vị và lạ miệng. Hoặc bạn  cũng có thể thưởng thức chúng cùng với các loại trái cây tươi như táo, chuối hoặc dưa hấu. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho bữa ăn.

Bánh cốm sữa bao nhiêu calo

Lượng calo trong bánh cốm sữa

Bánh cốm sữa Phan Thiết là món ăn vặt truyền thống hấp dẫn, nhưng nếu bạn đang quan tâm đến lượng calo trong bánh để kiểm soát cân nặng, đây là thông tin hữu ích: Theo một số nguồn, 100g bánh cốm sữa chứa khoảng 160 - 250 calo. Lượng calo này chủ yếu đến từ các thành phần như gạo nếp nổ, đường, sữa đặc và gừng - những thứ vốn đều có hàm lượng calo cao.

Ăn bánh cốm sữa có béo không?

Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng, việc ăn bánh cốm sữa nên được thực hiện một cách hợp lý, cộng với lối sống lành mạnh, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo tăng cân.

• Kiểm soát khẩu phần: Chỉ nên ăn một lượng vừa phải, khoảng 1 - 2 miếng nhỏ mỗi lần.

• Kết hợp với chế độ ăn cân bằng: Ưu tiên thực phẩm khác giàu chất xơ và protein, hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột.

• Tăng cường vận động: Tập thể dục đều đặn giúp tiêu hao năng lượng dư thừa từ món bánh cốm sữa mà bạn vừa ăn.

Cách làm bánh cốm sữa Phan Thiết truyền thống

Bước 1: Nổ gạo nếp

Rang gạo nếp trong nồi áp suất hoặc chảo lớn cho đến khi gạo nở bung đều, tạo thành bỏng gạo.

Bước 2: Làm nước đường

• Cho đường cát và một ít nước vào nồi, đun sôi đến khi đường sánh lại.

• Vắt thêm vài giọt nước cốt chanh để tránh đường bị kết tinh.

• Khi đường đã đạt độ sánh mong muốn, cho gừng giã nhuyễn và dứa cắt nhỏ vào, đun thêm 2–3 phút để hòa quyện hương vị.

Bước 3: Ngào đường

• Cho bỏng gạo vào nồi nước đường, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bám dính vào từng hạt gạo.

• Thêm sữa đặc vào, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

• Nếu sử dụng nho khô và đậu phộng rang thì cho thêm hai nguyên liệu này vào, trộn đều.

Bước 4: Ép khuôn

• Chuẩn bị khuôn cốm, lót giấy nến chống dính.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng tay (cẩn thận kẻo nóng) hoặc vật nặng nén chặt để bánh kết dính.

• Khi còn hơi ấm, dùng dao bén cắt thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật nhỏ.

Bước 5: Phơi hoặc sấy khô

• Đặt bánh lên nia hoặc khay, phơi dưới nắng to từ 1–2 ngày cho đến khi bánh khô hoàn toàn.

• Nếu không có nắng, có thể sấy bánh trong lò nướng ở nhiệt độ thấp cho đến khi bánh khô.

Nên mua bánh cốm sữa ở đâu chuẩn vị

Để thưởng thức bánh cốm sữa Phan Thiết chuẩn vị, bạn có thể lựa chọn mua tại các địa điểm uy tín như chợ Phan Thiết hoặc xưởng Ông Thọ ngay trong thành phố Phan Thiết. Nếu bạn không thể đến đây, có thể mua bánh cốm sữa qua các sàn thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiktok. Tại đây, có nhiều lựa chọn với giá cả cạnh tranh và giao hàng nhanh chóng.

Nếu muốn ăn bánh cốm Hà Nội để so sánh hai loại bánh cốm nổi tiếng thì liên hệ ngay với Phố Xưa để mua được đặc sản Hà Nội ngon, chuẩn vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giao hàng nhanh chóng, đóng gói đẹp mắt có thể làm quà biếu.

Mọi thông tin chi tiết quý khác hàng vui lòng liên hệ:

CỐM PHỐ XƯA - ĐẶC SẢN HÀ NỘI

Hotline: 0939 097 686

Email: comphoxua@gmail.com

Địa chỉ: Số 34 ngõ 73 Mễ Trì Thượng, Làng Cốm Mễ Trì, Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!