Giới thiệu về Cốm Phố Xưa – Hành trình gìn giữ hương vị truyền thống Hà Nội

Giữa lòng thủ đô hiện đại, có những giá trị xưa cũ vẫn được gìn giữ một cách lặng lẽ nhưng bền bỉ – như cách người Hà Nội trân trọng hạt cốm non dẻo thơm qua từng mùa vụ. Từ tinh thần ấy, Cốm Phố Xưa ra đời.

Là một hộ kinh doanh gia truyền, đặt trụ sở tại làng cốm Mễ Trì – Nam Từ Liêm, chúng tôi không đơn thuần bán các sản phẩm từ cốm, mà muốn mang đến cho khách hàng một phần của Hà Nội xưa – thứ hương vị mà ai từng sống nơi này đều ghi nhớ, và ai chưa từng đến cũng có thể cảm nhận được sự đặc biệt.

Từ làng cốm đến món ăn đi cùng năm tháng

Không chỉ là một đặc sản theo mùa, cốm Hà Nội còn gắn liền với nét văn hóa ứng xử của người Việt: mộc mạc, kín đáo, nhẹ nhàng mà sâu sắc. Người Hà Nội xưa chọn cốm để ăn, để mời khách quý, để biếu trong các dịp đặc biệt như lễ, Tết, cưới hỏi.

Cốm Phố Xưa kế thừa tinh hoa ấy trong từng sản phẩm: từ cốm tươi, chả cốm, xôi cốm, đến các món quà biếu đóng gói chỉn chu. Nguyên liệu đều được chọn từ lúa nếp hoa vàng đúng vụ, được rang và giã thủ công theo cách làm truyền thống. Thịt làm chả được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi, sạch, cân bằng giữa nạc và mỡ. Gia vị vừa phải để giữ được vị cốm là trung tâm – không lấn át, không thêm hương liệu.

Chúng tôi luôn tin rằng, một món ăn chỉ thật sự ngon khi được làm bằng sự tử tế và không vội vã.

Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của Bánh Cốm Phố Xưa

Khác với Bánh Cốm Hàng Than có vị ngọt đậm đà, Bánh Cốm Phố Xưa lại sở hữu hương vị thanh dịu, nhẹ nhàng nhưng đầy lưu luyến. Bí quyết của hơn một thế kỷ nằm ở cách lựa chọn nguyên liệu tinh túy nhất. Cốm non – nguyên liệu chính để làm bánh – được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những hạt cốm tươi xanh, mềm dẻo, thơm mùi lúa mới. Khi chế biến, cốm được giữ nguyên sự tươi ngon, không pha lẫn tạp chất, đảm bảo độ mịn, dẻo tự nhiên mà không bị khô cứng.

Nhân bánh được làm từ đậu xanh nguyên chất, nghiền nhuyễn, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút dừa nạo để tạo độ bùi và thơm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ cốm dẻo dai cùng nhân đậu xanh mềm mịn, ngọt thanh đã tạo nên một chiếc bánh vừa tinh tế vừa hài hòa. Điều đặc biệt là tất cả các công đoạn đều được làm thủ công 100%, giữ trọn vẹn tinh thần của những chiếc bánh cốm truyền thống từ xa xưa.

Tâm huyết từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói

Mỗi sản phẩm của Cốm Phố Xưa đều được làm mới trong ngày, đóng gói hút chân không cẩn thận, đảm bảo giữ nguyên độ tươi và mùi vị khi đến tay khách hàng. Không sử dụng chất bảo quản, không dùng hương liệu nhân tạo, chúng tôi chấp nhận sản xuất giới hạn theo đơn đặt để giữ trọn vẹn chất lượng.

Tất cả sản phẩm tại Cốm Phố Xưa đều có chung một nguyên tắc: nguyên liệu tươi, không pha tạp, không dùng phụ gia độc hại.

• Cốm non được chọn kỹ từ lúa nếp hoa vàng đúng vụ, thu hoạch thủ công từ làng Mễ Trì – một trong hai vùng cốm nổi tiếng nhất Hà Nội.

• Thịt tươi làm chả cốm là nạc vai tuyển chọn, xay thô để giữ độ sần, độ ngọt và không bị khô xác.

• Đậu xanh làm nhân bánh cốm được xay mịn, nấu cùng nước cốt dừa, thêm chút dừa nạo để tăng độ bùi. Vỏ bánh từ cốm được giữ màu xanh tự nhiên, dẻo nhẹ, không dùng phẩm màu.

Điểm đặc biệt là 100% sản phẩm đều được làm thủ công, không sản xuất công nghiệp, không đóng gói hàng loạt.

Quy trình bảo quản và vận chuyển cũng được thiết kế phù hợp với nhu cầu biếu tặng và sử dụng cá nhân: chả cốm cấp đông có thể bảo quản 3 tháng; cốm tươi được hút chân không, bảo quản lạnh trong 2–3 ngày.

Bánh cốm – Thức quà của những hoài niệm

Bánh Cốm Phố Xưa không chỉ là món ăn, mà còn là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại. Mỗi lần cắn một miếng bánh, ta như được quay về những con phố nhỏ, nơi người bán hàng gánh đôi quang gánh, rao từng tiếng quen thuộc, nơi hương cốm mới lan tỏa trong không gian se lạnh của mùa thu Hà Nội.

Không chỉ xuất hiện trong những gánh hàng rong hay những tiệm bánh gia truyền, Bánh Cốm Phố Xưa còn trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp quan trọng của người Việt. Từ mâm lễ cưới hỏi, lễ tết, đến những món quà biếu tặng đầy ý nghĩa, chiếc bánh nhỏ bé này mang theo sự trân trọng, lời chúc phúc và cả những kỷ niệm gắn bó của biết bao thế hệ.

Giữ trọn tinh hoa truyền thống suốt hơn một thế kỷ

Giữa nhịp sống hiện đại với vô số món ăn mới du nhập, Bánh Cốm Phố Xưa vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người yêu Hà Nội. Sự cầu kỳ trong từng công đoạn làm bánh, sự tinh tế trong cách kết hợp nguyên liệu, cùng với tâm huyết của những người thợ làm bánh đã giúp Bánh Cốm Phố Xưa tồn tại bền vững suốt hơn 100 năm qua.

Mỗi chiếc bánh không chỉ là một món quà giản dị mà còn chứa đựng cả một bầu trời ký ức, một nét văn hóa tinh tế của người Tràng An. Ai đã từng thưởng thức, hẳn sẽ không thể quên được hương vị mộc mạc nhưng đầy lôi cuốn ấy – một hương vị khiến ta chỉ muốn ăn thêm miếng nữa, để níu giữ trọn vẹn những dư vị của Hà Nội xưa.
 

Thông tin liên hệ

• Tên đơn vị: Cốm Phố Xưa – Đặc sản Hà Nội

• Hộ kinh doanh: HỘ KINH DOANH CỐM PHỐ XƯA

• Mã số kinh doanh: 8505012675-001

• Địa chỉ: Số 34, ngõ 73 Mễ Trì Thượng, Làng Cốm Mễ Trì, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

• Điện thoại (CSKH – Giao hàng): 0939 097 686

• Tư vấn mua hàng: 0944 102 677

• Email: comphoxua@gmail.com

Cốm Phố Xưa – Hành trình giữ lại nét đẹp văn hóa trong từng gói hàng trao tay.